ОБЛАСТЬ АККРЕДИТАЦИИ
Испытательной лаборатории микробиологии пищевых продуктов ОсОО «Сертификат Плюс»

№ п/п	Наименование
объектов, подлежащих отбору образцов и испытанию	Обозначение документа на  объекты, подлежащие отбору образцов и испытанию	Наименование  видов испытаний / определяемых  показателей и отбора образцов	Обозначение  методов/методик испытаний  и  отбора образцов*	Диапазон
измерений,
единица,
измерений**	
1	2	3	4	5	6	
Микробиологические показатели:	
1.		Мясо и мясопродукты, мясо птицы и продукты их переработки.
Полуфабрикаты готовые замороженные (пельмени, котлеты)	ТР ТС 021/2011
«О безопасности
пищевой продукции»

ТР ТС 034/2013
«О безопасности мяса и мясной продукции»

	КМАФАнМ
	ГОСТ 10444.15-94
(классический метод)	не > 5·102 ÷5·104 КОЕ/г	
1.				БГКП (колиформы)	ГОСТ 31747-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012
(ISO6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
			Дрожжи и плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013
(классический метод)
	не >10÷200 КОЕ/г(см3)	
1.				B. cereus	ГОСТ 10444.8-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				E. сoli	ГОСТ 30726-2001
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
2.		Другие продукты:
Пектин для продуктов детского и диетического питания;
гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья; 
готовые кулинарные изделия из мяса, птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом
	ТР ТС 021/2011
«О безопасности
пищевой продукции»

ТР ТС 027/2012
 «О безопасности  отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»	КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)	не >5х102÷ 5·104 КОЕ/г	
1.				БГКП (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				E. Coli	ГОСТ 30726-2001 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013
(классический метод)	10÷500 КОЕ/г	
1.				B.cereus	ГОСТ 10444.8-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Сульфатредуцирую-щие клостридии	ГОСТ 29185-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
3.		Яйца (куриное, перепелинное диетическое, столовое) и яичные продукты их переработки (сухие, жидкие пастеризованные, фильтрованные, замороженные, смеси для омлета, порошки).	ТР ТС 021/2011
Технический регламент
«О безопасности пищевой продукции» 
 	КМАФА н М	ГОСТ 32149-2013 
(классический метод)	1х104 ÷до 5х105  КОЕ/г	
1.				БГКП (колиформы)	ГОСТ 32149-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 32149-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 32149-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
4.		Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них и др.
	ТР ТС 021/2011
«О безопасности пищевой продукции»
ТР ЕАЭС 040/2016
«О безопасности рыбы и рыбной продукции»

	КМАФАнМ	ГОСТ 10444.15-94
(классический метод)
	не > 1·103 ÷5·105 КОЕ/г	
1.				БГКП (колиформы)	ГОСТ 31747-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Сульфатредуцирую-щие клостридии	ГОСТ 29185-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				E. сoli 	ГОСТ 30726-2001
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				B. cereus	ГОСТ 10444.8-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013
(классический метод)	10÷500 КОЕ/г	
1.				Промышленная стерильность	ГОСТ 30425-97
(классический метод)	промышленно-стерильны/не стерильны	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
5.		Зерно (семена), мукомольно-крупяные (крупы, не требующие варки, макароны яичные, с начинками, отруби и пищевые волокна).
-хлебобулочные изделия с начинками, кремом;
-макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной и растительной основе;
-сухие крупяные продукты экструзионной технологии.	ТР ТС 021/2011
 «О безопасности пищевой продукции» 

	КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94
(классический метод)	не >1х103 ÷5·105 КОЕ/г	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012
 (ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013 
(классический метод)	не>50÷200 КОЕ/г	
1.				В. сеreus	ГОСТ 10444.8-2013 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
6.		Сахар, кондитерские
изделия из сахара, включая конфеты, шоколад, жевательная резинка, восточные сладости, леденцы и др.
	ТР ТС 021/2011 
« О безопасности пищевой продукции»	КМАФА н М	ГОСТ 33536-2015
(классический метод)	не >5·102÷1·105 КОЕ/г
	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013 
(классический метод)	не >10÷200 КОЕ/г	
1.				Патоггенная  микрофлора, в т.ч. сальмонеллы.	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
7.		Плодоовощная продукция (овощи, фрукты, бахчевые, ягоды, грибы, свежие, охлажденные, плоды, фрукты и ягоды сушеные) и др.

 	ТР ТС 021/2011
«О безопасности пищевой продукции»

	 КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)
	не >1х103 ÷2·106 КОЕ/г	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012   
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				В. сеrеus	ГОСТ 10444.8-2013 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013 
(классический метод)	не >50÷1х104 КОЕ/г	
1.				Промышленная стерильность	ГОСТ 30425-97
	промышленно-стерильны/не стерильны	
1.				Сульфатредуцирую-щие клостридии	ГОСТ 29185-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
8.		Напитки:
•	 безалкогольные, 
•	 брожения слабоалкогольные нефильтрованные разливные; 
•	 квасы фильтрованные пастеризованные, нефильтрованные, не пастеризованные разливные, 
•	 концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) 
- сиропы не пастеризованные/ пастеризованные, горячего розлива	ТР ТС 021/2011
«О безопасности пище-
вой продукции»,                     

	КМАФА н М	ГОСТ 30712-2001    
(классический метод)	не >10÷5·103  КОЕ/см3	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 30712-2001
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012
 (ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 30712-2001 
(классический метод)	не >10÷100 КОЕ/ см3	
9.		Биологические активные добавки к пище (БАД)
•	БАД-чаи, БАД на растительной основе: в т.ч. цветочная пыльца, жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов, таблетированные, капсулированные, порошкообразные и др.

	ТР ТС 021/2011 
«О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» 	КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)	не >5·103 ÷5·105 КОЕ/г
	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная  микрофлора, в т.ч. сальмонеллы.	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				 E. Coli	ГОСТ 30726-2001 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжей и плесеней	ГОСТ 10444.12- 2013
(классический метод) 
	не >10÷1х103 КОЕ/г
	
1.				В. cereus	ГОСТ 10444.8-2013 
(классический метод)
	обнаружено/не обнаружено	
10.	

	Молоко и молочная
продукция (молочный напиток, маслосыродельной промышленности) и др.	ТР ТС 033/2013
 «О безопасности молока и молочной продукции»

ТР ТС 021/2011 
«О безопасности пищевой продукции»
	КМАФА н М	ГОСТ 32901-2014  
(классический метод) 	не>1·103
÷2·105 КОЕ/см3	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 32901-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				ПМФ, в т.ч. сальмонеллы.	ГОСТ ISO 6785-2015
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 30347-2016    
(классический метод)	не >10÷100 КОЕ/ см3	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 33566-2015  
(классический метод)	не>50÷100
КОЕ/см3	
1.				Промышленная стерильность	ГОСТ  32901-2014   	промышленно-стерильны/не стерильны	
1.				Молочнокислые микроорганизмы	ГОСТ 33951-2016 
(классический метод)	106 КОЕ/ г(см3)	
1.				E.coli	ГОСТ 30726-2001   
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Сульфатредуцирую-щие клостридии	ГОСТ 29185-2014   
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
11.		Детское питание:
-адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисомолочные);
-молоко и сливки стерилизованные;
-жидкие кисломолочные продукты;
-творог и творожные изделия;
-молоко сухое/пастеризованное;
-сухие/жидкие молочные напитки;
-продукты прикорма на зерновой основе (мука, крупа, каши сухие молочные/безмолочные, быстрораств-мые/требующие варки) и др.	ТР ТС 033/2013
«О безопасности молока и молочной продукции»	КМАФАнМ	ГОСТ 30705-2000
(классический метод)	не >1·103 ÷2·105 КОЕ/см3	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 32901-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				E. coli	ГОСТ 30726-2001
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 30347-2016
(классический метод)	не >10÷100 КОЕ/ см3	
1.				В. сеreus	ГОСТ 10444.8-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ ISO 6785-2015
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 30706-2000
(классический метод)	не>10÷100 КОЕ/см3	
1.				Промышленная стерильность	ГОСТ 32901-2014	отсутствие	
1.				Молочнокислые микроорганизмы	ГОСТ 33951-2016
(классический метод)	1·106 КОЕ/см3	
12.		Сахар -песок  предназначенный
для производства  молочных продуктов для  детского питания.	ТР ТС 021/2011
«О безопасности пищевой продукции»
	КМАФА н М	ГОСТ 26968-86 
(классический метод)	не>500 КОЕ/г	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ 26968-86 
(классический метод)	не>50 КОЕ/г	
1.				 БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
13.		Пиво пастеризованное и обеспложенное, разливное нефильтрованные разливные; фильтрованные  не пастеризованные в кегах и бутылках.	ТР ТС 021/2011
Технический регламент 
 «О безопасности пищевой продукции»	КМАФАнМ	ГОСТ 10444.15-94
(классический метод)	не>500 КОЕ/см3	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
1.				Патогенная в т.ч. сальмонеллы 	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Плесень, дрожжи	ГОСТ 10444.12-2013
(классический метод) 	В сумме не допускается в 40см3 КОЕ	
14.	

	Соковая продукция из фруктов и овощей (нектары, компоты концентраты, полуфабрикаты) и др.

	ТР ТС 023/2011
 «О безопасности на соковую продукцию из фруктов и овощей» 
	 КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)	не >50÷1·103 КОЕ/см3	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
1.				 St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи и плесневые грибы	ГОСТ 10444.12-2013 
(классический метод)  	не >5÷5·102 КОЕ/см3	
1.				B. cereus	ГОСТ 10444.8-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Промышленная стерильность	ГОСТ 30425-97	стерильны/не стерильны	
1.				E. coli	ГОСТ 30726-2001 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Молочнокислые микроорганизмы	ГОСТ 10444.11-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Мезофильные клостридии	ГОСТ 29185-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
15.		Масложировая продукция и др.
	ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» 

ТР ТС 021/2011
«О безопасности пищевой продукции»
	КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)	не> 1х104÷ 1х105   КОЕ/г (см3)	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				БГКП  (колиформы.)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи и плесени	ГОСТ 10444.12-2013 
(классический метод)	не >50÷1х105 КОЕ/г  (см3)	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
16.		Майонез, кулинарные и кондитерские жиры и маргарины столовые и бутербродные	ТР ТС 021/2011
«О безопасности пищевой продукции»;

ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»	КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)	> 1х103 до 5х104 КОЕ/г	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012   
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи и плесени	ГОСТ 10444.12-2013 
(классический метод)	(П) > 50-200  КОЕ/г
(Д) >50-1000КОЕ/г	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
17.		Колбасные  изделия  и продукты из мяса (копчено-запеченные, сырокопченые, сыровяленые, полу копчёные, пастеризованные, варено- копченые кулинарные изделия мясные замороженные, паштеты, студни, холодцы, заливные)  и др. 	ТР ТС 034/2013
 «О безопасности мяса и мясной продукции» 

ТР ТС 021/2011
 «О безопасности пищевой продукции»
	КМАФА н М
	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 10444.15-94
(классический метод)	не > 10÷5·106 КОЕ/г 	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 31747-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ Р 54354-2011
 ГОСТ 31746-2012
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				сульфитредуцирующие клостридии	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 29185-2014
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				E. сoli	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 30726-2001
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
1.				Дрожжи, плесневые грибы	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 10444.1-2013
(классический метод)	100÷500 КОЕ/г	
1.				B. cereus	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 10444.8-2013
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено
	
1.				Промышленная стерильность	ГОСТ 30425-97

	промышленно-стерильны/не стерильны	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ Р 54354-2011
ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
18.		Консервы мясные, мясорастительные, рыбные и д.р. 	ТР ТС 021/2011
 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 034/2013
 «О безопасности мяса и мясной продукции»; 
ТР ТС ЕАЭС 040/2016
«О безопасности рыбы и рыбной продукции»	Промышленная стерильность	ГОСТ 30425-97	промышленно-стерильны/не стерильны	
19.		Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями соусы, кулинарные и др. Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстираты и др. 
Концентраты каш сухие, быстрого приготовления и соевого белка, муки соевой текстурированные, супы сухие многокомпонетные, требующие варки (супы и каши). Бубоны концентраты сухие с пряностями, требующие варки. 	ТР ТС 021/2011
Технический регламент
«О безопасности пищевой продукции»
 
ТР ТС 029/2012
Технический регламент
«Требования  безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» 	КМАФА н М	ГОСТ 10444.15-94 
(классический метод)	не > 5х102÷5·104 КОЕ/г	
1.				БГКП  (колиформы)	ГОСТ 31747-2012  
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				St. aureus	ГОСТ 31746-2012 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы	ГОСТ 31659-2012 
(ISO 6579:2002)
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Сульфитредуциру-ющие клостридии	ГОСТ 29185-2014     
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				Дрожжи, плесени	ГОСТ 10444.12-13
(классический метод)	не>10÷500	
1.				E. Coli	ГОСТ 30726-2001 
(классический метод)	обнаружено/не обнаружено	
1.				В. сеreus	ГОСТ 104444.8-2013
(классический метод)	не>10÷100